聚甘油蓖麻醇酯---天然食品级乳化剂

更新时间：2020-04-20 信息编号：1095578

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聚甘油脂肪酸酯生产商,天然食品级巧克力乳化剂,聚甘油蓖麻醇酯,

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聚甘油蓖麻醇酯---天然食品级乳化剂

聚甘油蓖麻醇酯 HLB Value: 约 7.5~10 外观 : 浅黄色液体? 功能:? 聚甘油蓖麻醇酯属于W/O表面活性剂，在油脂中的溶解性非常好，在食品生产中可作为乳化剂，稳定剂，抗凝结剂使用，也可调节产品的粘稠度等。应用：广泛应用于食品（巧克力及其制品，冰淇淋糖衣等）和化妆品领域等。聚甘油蓖麻醇酯常与卵磷脂合用，可降低可可脂的使用量，还可保证巧克力涂层的流动性，减小巧克力涂层厚度，以及增加其的易加工性。使巧克力及其制品在充填铸模过程中所产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象;减少有效挂浆、成型需要的巧克力量;加快巧克力的注模速度;提高产品的易加工性，使饼干的巧克力糖衣厚薄均匀，且糖衣更薄且平坦，使包裹的空气更易释放;在潮湿环境下，增加巧克力涂层的低温附着性，使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成，并加速其粘连性,增加附着力，减少微小气孔本产品可作为乳化剂和增塑剂用于糖果生产。它能防止油脂的流失，改善糖果的口感，减少糖果的变形。在巧克力糖中，本品还能抑制结晶，防止巧克力表面结霜。本品可防止湿热软软的影响口感。本产品还可用于降低巧克力糖浆的粘度，便于操作。